关于严防冷链食品的检查通知

发布人:吴华玉发表时间:2020-11-18点击:

近日来频频曝出进口冷链食品外包装检出新冠病毒。在疫情防控形势严峻的特殊时期,为确保疫情防控制度实施有效,督促各单位严格落实食品安全责任和防控要求,进一步筑牢疫情防控防火墙,有效保障正规银河娱乐网址师生生命健康安全,银河娱乐是正规网站吗决定在全处职责范围内开展严防冷链食品的检查工作,请各单位高度重视,做好相应的计划安排。现将检查事项内容通知如下:

一、责任单位

银河娱乐是正规网站吗饮食服务正规银河娱乐网址、接待服务正规银河娱乐网址、劳动服务正规银河娱乐网址、实习实践基地服务正规银河娱乐网址,以及涉及到在校园内售卖冷链食品的职责单位。

二、检查要求

1.严禁使用进口冷链食品。各食堂、合作经营档口,各超市、餐厅,各商业门店,各自助售货机等均严禁在生产中使用和售卖进口冷链食品。

2.高度重视冷链食品的安全监管工作。各职责单位要查清查细查实辖区涉及冷链食品的生产经营者和售卖者的底数,留存并建立健全相关档案。

3.加大对冷链食品生产经营者和售卖者的监督检查力度。

一是各单位严格落实索证索票和进货查验记录要求,加大巡查检查力度,严防来源不明和未经检验检疫的食品,确保所采购的食品均可溯源。

二是各单位应查验食品供货方的相关合法资质证明是否一致,冷冻食品的购进渠道是否合法;查验预包装冷链食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定,散装冷链食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等;查验冷冻肉是否具有相应的检验检疫合格证明材料。特别是食堂合作经营者授权自采的食材,超市、餐厅和商业门店自行采购的冷链食品是本次检查的重要风险点。

4.加大宣传力度和食品安全知识培训。

要提高校园食品生经营者和售卖者防范进口冷链食品新冠肺炎病毒输入风险意识,大力宣传慎用冷链食品。同时,要开展冷链食品清洗加工专业知识培训。要求对食品加工烹饪间的台面、餐炊具要经常消毒处理;食品加工时要彻底煮熟,正规银河娱乐网址温度达到70℃;要做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

 

各单位要严格按照通知的要求开展严防冷链食品的专项检查,督促落实食品安全责任和防控要求,加强冷链食品风险隐患排查,发现问题要立即采取有效防控措施并及时上报,最大程度的确保校园安全稳定。

 

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2020年11月17日